О жировых отложениях на стенках воздуховодов

Заглядывали ли вы когда-нибудь в воздуховоды оцинкованные круглые или другие воздуховоды, располагающиеся в вытяжных системах ресторанов, баров или кафе? И х поверхность покрыта толстым-толстым слоем жира даже тогда, когда они снабжены специальными фильтрами. Жир, постепенно накапливающийся на стенках воздуховодов, словно атеросклеротические бляшки на стенках артерий, сужает просвет воздуховода, препятствуя при этом полноценному движению в нем потока воздуха. Отложения излишков жира могут вызвать как нарушение технологических процессов, так и поломку дорогого вентиляционного оборудования.

Но все это еще не является самым страшным. Помещения кухонь ресторанов, баров и кафе зачастую страдают от пожаров. И хотя причину возгорания установить очень сложно, любой человек, проработавший многие годы на кухне общественного заведения знает, что именно жировые отложения, годами скапливающиеся на стенках воздуховодов отлично горят, в связи с чем огонь моментально распространяется за пределы кухни. Изготовление оцинкованных воздуховодов предусматривает и соответствующий уход за ними.

Как же быть с загрязненными жиром воздуховодами?

Дешевым и быстрым способом очистки воздуховодов является технология, которая была разработана фирмой «Dunduct Clean» (Дания). Очистка воздуховодов от пыле-жировой смеси в соответствии с данной технологией использует сухой лед. Это именно тот лед, благодаря которому в переносном лотке не тает мороженое.

Сухой лед является твердой формой углекислого газа (СО2), он не имеет вкуса, запаха и цвета, не воспламеняется и не является проводником электрического тока. Углекислый газ входит в состав атмосферы (около 0,03 %) и является источником углеводов, которые производят растения.

Углекислый газ активно стимулирует рост растений и благоприятно отражается на естественной регуляции температуры Земли. Животные выдыхают в атмосферу до 28 млн. тонн углекислого газа за сутки, а индустрия мира ежедневно добавляет около 25 тыс. тонн, причем около 95% данного количества производится от продуктов побочного характера.

Сухой лед имеет температуру -78,33°С. Его вещество содержит термоэнергию, которую можно использовать для очистки разных поверхностей. Используемое количество углекислого газа для очистки приблизительно соответствует количеству углекислоты, которая применяется в пищевой промышленности при выпуске напитков. СО2 имеет не высокую цену, не токсичен, может длительно храниться в сжиженном состоянии.